BESCHREIBUNG
Schwarzer Holunder ist eine Heil-, Zier- und in jeder Hinsicht nützliche Pflanze. Er findet vielfältige Verwendung in der Küche und in der Kräuterkunde. Verwendet werden die Rinde, die Blüten, die Steinfrüchte und das Mark. Seine starke Verzweigung macht ihn zu einer ertragreichen Pflanze. Holunderblüten blühen von April bis Juni und bilden später winzige schwarze Früchte. Die Blüten sind weiß-gelb und haben einen unverwechselbaren Duft. Die Früchte enthalten Zucker, Apfelsäure, Gerbstoffe, Pektin, Vitamin C, A und eine Gruppe von B-Vitaminen - B1, B2, B6, B12, auch Pantothensäure.
