Desiree ist für die Lagerung geeignet, empfohlener Verzehr zwischen Oktober und April. Die Sorte ist für den direkten Verzehr als Beilage bestimmt. Kochtyp B, mittelfeste Konsistenz, mittelmehlig beim Kochen. Die Knollen sind oval mit roter Schale, flachen Augen und hellgelbem Fruchtfleisch. Die Sorte ist mittelspätreif.
Hoch ertragreich mit einem hohen Potential von 60 t.ha-1. Gegen die Kraut- und Knollenfäule weist sie eine mittlere bis hohe Resistenz auf, gegen den Schorf eine geringe Resistenz. Die Knollen sind widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigung.
