Die Blüten in einer Farbmischung von cremeweiß über gelb, orange und leuchtend rot gehören zu den beliebtesten essbaren Blüten, haben einen deutlich würzigen Brunnenkresse-Geschmack und eignen sich hervorragend als Beilage für Gemüsesalate. Eine Tinktur aus den Samen und Knospen gilt als natürliches Antibiotikum.
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