Extrem scharfer Pfeffer. Die Pflanze wird etwa 100 bis 150 cm hoch. Die Früchte sind 5 bis 8,5 cm lang und 2,5 bis 3 cm breit, haben eine schwache, brüchige Wand und eine glatte Oberfläche und reifen von grüner bis rot-oranger Farbe. Wenn die reife Frucht aufgeschnitten wird, befinden sich an der Innenwand oft ölige, gelbliche Tröpfchen, die auch auf der Haut brennen, da sie einen hohen Anteil an Capsaicin enthalten. Der Geschmack der reifen Frucht kann als zunächst trocken beschrieben werden, mit einer ausgeprägten fruchtigen Note und einer schnell einsetzenden, sehr scharfen Schärfe.
In Geschmack und Schärfe gleicht dieser Pfeffer einem wahren Wunder. Die Schärfe liegt bei etwa 1 050 000 SHU. Die Paprikaschoten werden zum Kochen indischer Gerichte, zum Einlegen oder Trocknen verwendet. Ihr außergewöhnlicher Geschmack kommt auch in Desserts gut zur Geltung. Sie eignen sich für die Zubereitung von extrem scharfen Saucen.
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Bbhut Jolokia wurde 2007 in das Guinness-Buch der Rekorde als schärfster Pfeffer der Welt aufgenommen. Obwohl der erste Platz bereits überboten wurde, ist diese Sorte gerade wegen ihrer hohen, aber relativ akzeptablen Schärfe sehr beliebt.
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